Haber Detayı
Tavuğu böyle yiyorsanız kötü haber! 10 milyonlarca kişi bilmiyor
Tavuk yemeğini sık tüketen vatandaşlarımız için önemli bir haber geldi... Eğer tavuğu sürekli böyle tüketiyorsanız haberler sizin için iyi değil.
Tavuk neredeyse hepimiz tarafından afiyetle tüketilen bir besin.
Hem lezzetli olması hem de ucuz olması tavuğu ciddi anlamda pratik bir besin haline getiriyor.
Fakat tavuğu pişirirken ciddi anlamda dikkat etmemiz gereken noktalar var.
Uzmanlar, tavuk yiyenlere değil ancak tavuğu bu şekilde pişirip yiyenlere kötü haberi verdi...
İşte insan sağlığını tehdit eden o pişirme yöntemleriyle ilgili tüm detaylar...
Antibiyotikli Et: Hızlı büyümesi için antibiyotik ve hormon yüklenmiş tavukları seçmek.
Mekanik Ayrıştırılmış Et: Nugget gibi ürünlerde kemik, kıkırdak ve deri atıklarından elde edilen hamuru kullanmak.
Yıkama Hatası: Tavuğu musluk altında yıkayarak bakterileri tüm mutfak tezgahına sıçratmak.
Oda Sıcaklığında Çözdürme: Donmuş tavuğu dışarıda bekleterek bakteri üretimini (Salmonella) zirveye çıkarmak.
Çapraz Bulaşma: Çiğ tavuk kesilen tahtada yıkamadan salata malzemesi doğramak.
Aşırı Tuzlu Marinasyon: Eti yumuşatmak için saatlerce yoğun sodyumlu suda bekletmek.
Yapay Tatlandırıcı Kullanımı: Marinasyon sosuna mısır şurubu veya şeker eklemek.
Plastik Kapta Bekletme: Asitli marinasyon sosunun plastik kaptaki kimyasalları (BPA) çözmesi.
Rafine Beyaz Un: Tavuğu lifi alınmış, kan şekerini fırlatan beyaz una bulamak.
Galeta Unu Bombası: Yağı sünger gibi çeken kalın ekmek kırıntısı tabakası oluşturmak.
Mısır Nişastası Kullanımı: Çıtır olması için yüksek glisemik indeksli nişastaya bulamak.
Monosodyum Glutamat (MSG): Lezzet artırmak için "Çin Tuzu" eklemek.
Hazır Barbekü Sosu: İçeriği %40 şeker olan endüstriyel soslarla kaplamak.
Soya Sosu Aşırılığı: Tavuğu aşırı sodyum deposuna çevirmek.
Endüstriyel Mayonez: Pişmiş tavuğu trans yağlı, kalitesiz mayonezlerle karıştırmak.
Bitkisel Krema: Gerçek süt içermeyen, hidrojenize yağlı kremalarla soslamak.
Derin Yağda Kızartma: Tavuğun hacminin %20’si kadar yağ çekmesine neden olmak.
Tekrar Kullanılmış Yağ: Restoranlarda gün boyu kullanılan, yapısı bozulmuş yağda pişirmek.
Dumanlanma Noktasını Geçmek: Yağı yakarak serbest radikal ve kanserojen üretmek.
Trans Yağ (Margarin): Tavuğu margarin veya bitkisel susuz yağlarla pişirmek.
Kömürleştirme: Eti doğrudan aleve maruz bırakıp siyahlaşana kadar yakmak (PAH oluşumu).
Alüminyum Folyo Kullanımı: Yüksek ısıda alüminyumun ete geçmesine neden olmak.
Mikrodalgada Plastikle Isıtmak: Isınan plastikten sızan dioksinlerin ete geçmesi.
Yetersiz Pişirme: İç sıcaklığın 75°C’ye ulaşmaması nedeniyle canlı kalan bakteriler.
Akrilamid Oluşumu: Unlu kaplamanın aşırı ısıda kahverengileşerek zehirli hale gelmesi.
Heterosiklik Aminler (HCA): Proteinli etin yüksek ateşte mutasyona uğraması.
Glikasyon (AGEs): Şekerli sosun etle birleşip hücre yaşlandırıcı madde üretmesi.
Nitrit ve Nitrat: İşlenmiş tavuk şarküterilerindeki kanserojen koruyucular.
Yapay Renklendiriciler: Tavuğun "nar gibi" görünmesi için eklenen gıda boyaları.
Hormon Bozucu Ftalatlar: Paketli tavuk gıdalarındaki ambalaj kalıntıları.
Deriyle Birlikte Kızartmak: Tüm toksinlerin ve doymuş yağın toplandığı deriyi yemek.
Aşırı Porsiyon: Tek seferde vücudun sindiremeyeceği kadar çok protein ve yağ yüklemek.
Sıcak Tavuğu Plastik Kaba Koymak: Sıcağın etkisiyle plastik salınımını tetiklemek.
Tekrar Tekrar Isıtmak: Tavuğu 2 kereden fazla ısıtarak protein yapısını bozmak.
Yanında Şekerli İçecek Tüketmek: Tavuğun yağlı yapısıyla şekeri birleştirip karaciğeri yormak.Kıkırdak ve Yağ Parçalarını Ayırmamak: Doymuş yağ ve ağır metal birikmiş kısımları tüketmek.Hızlı Yemek: Yüksek kalorili kızarmış tavuğu çiğnemeden yutarak sindirimi felç etmek.
