Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 09/02/2026 12:42 (1 ay önce)
Şeflerin mutfağından eksik etmediği soslar ve baharatlar
Bir yemeği iyi yapan tarif değildir; onu tamamlayan küçük dokunuşlardır. Dünyanın farklı mutfaklarından yedi şef ve iki yemek yazarı, dolaplarından eksik etmedikleri sosları, baharatları ve gizli lezzet silahlarını anlatıyor.
Bir yemeğin tadı çoğu zaman tarifin bütünüyle değil, en sonda yapılan küçük bir hamleyle belirlenir.O hamle bazen birkaç damla asit, bazen fermente bir sosun bıraktığı derinlik, bazen de tek başına ye…
