İZMİR KÖFTE TARİFİ

Ramazan ayının ilk iftarında ne yemek yapsam demeye son! Ege mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan İzmir köfte, fırında patates ve domates sosla pişirilen nefis bir köfte yemeği olup deneyenlerin bir türlü vazgeçemediği bir lezzet haline gelmiştir. İşte Ramazan ayında da pratik yapılabilir olan o tarif…

On bir ayın sultanı Ramazan-ı Şerif'in başlamasıyla birlikte evlerde ne pişirsem derdi yaşanmaya başladı.

Ege mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan İzmir köfte adından oldukça söz ettiriyor.

İşte iftarın aranan o lezzetinin tarifi...

İZMİR KÖFTESİNİN MALZEMELERİ Köfte için: 500 gr dana kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 diş sarımsak (isteğe bağlı) 1 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu 1 adet yumurta 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz Diğer malzemeler: 3–4 adet patates 2–3 adet yeşil biber 1 adet domates (dilimlenmiş) Sos için: 1 yemek kaşığı salça 1,5 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz İZMİR KÖFTENİN YAPILIŞI Köfteyi hazırlayın: Köfte için tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve en az 5 dakika iyice yoğurun.

Harcı 10–15 dakika dinlendirin.

Şekil verin: Köftelere parmak şeklinde uzun form verin.

Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.

İsterseniz hafif kızartabilirsiniz (daha lezzetli olur).

Tepsiye dizin: Fırın tepsisine köfte ve patatesleri dönüşümlü yerleştirin.

Üzerine biber ve domates dilimlerini koyun.

Sosu hazırlayın: Salça, sıcak su, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.

Tepsinin üzerine eşit şekilde gezdirin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–40 dakika pişirin.

Üzeri hafif kızarınca hazırdır.

PÜF NOKTASI Köfte harcını ne kadar iyi yoğurursanız o kadar lezzetli olur.

Patatesleri önceden kızartırsanız yemeğin lezzeti artar.