Mavi bölgelerde 100 yaşını aşanlar ne yiyor

Dünyada bazı yerler var ki, takvim orada daha yavaş ilerliyor sanki. İnsanlar sadece uzun yaşamıyor; aktif, üretken ve zihinsel olarak berrak bir şekilde yaş alıyor.

100 yaşını geçen insanların diğer yerlere göre çok daha fazla sayıda olduğu bu coğrafyalar, literatüre “Mavi Bölgeler” olarak geçti.

Kavramı ilk kez 2005 yılında Dan Buettner, National Geographic dergisinde yayımlanan kapsamlı araştırmasıyla dünyaya duyurdu.Buettner ve ekibi, 100 yaşını aşmış bireylerin yoğun olarak yaşadığı bölgeleri inceledi.

Kültürler farklıydı, diller farklıydı, hatta kıtalar farklıydı.

Ama sofralar şaşırtıcı biçimde benzerdi bu bölgelerde.MAVİ BÖLGELER NERELER?Uzun ömrün adresleri şöyle sıralanıyor; Okinawa, Sardinya (özellikle Ogliastra bölgesi), Loma Linda, İkarya ve Nicoya Yarımadası.Bu bölgelerin ortak noktası beslenme ile açıklanamaz.

Beslenmenin dengeli oluşuna güçlü aile bağları, sosyal dayanışma, doğal hareketlilik, az stres ve yaşam amacı da uzun ömrün yapı taşları arasında.

Ancak işin kalbinde yine de mutfak var.MAVİ BÖLGELERİN MUTFAĞI, SESSİZ BİR DEVRİMBu bölgelerde endüstriyel gıda neredeyse yok.

Sofralar, toprağın ve mevsimin ritmine göre kuruluyor.

İşlenmiş ürünler yerine, tarladan, bahçeden, denizden gelenler ön planda.Yemek ailece yeniyor.

Acele edilmeden.

Ölçülü.Bu bölgelerde sofranın temel taşları bakın neler.Baklagiller: Fasulye, nohut, mercimek… Her gün.

Lif, bitkisel protein ve uzun süreli tokluk sağlıyor.

Okinawa’da soya, Sardinya’da beyaz fasulye, Nicoya’da siyah fasulye temel besinlerden.

Zeytinyağı: Özellikle İkarya ve Sardinya’da ana yağ kaynağı.

Doymamış yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını destekliyor.

Kuruyemiş ve tohumlar: Badem, ceviz, susam… Küçük porsiyonlar ama büyük etki.

Sebze ağırlıklı beslenme: Yapraklı yeşillikler, kök sebzeler, yabani otlar.

Et tüketimi var ama seyrek ve küçük porsiyonlarda.

Şekersiz içecekler: Kahve, yeşil çay ve bol su.Güney Kaliforniya Üniversitesi’nden gerontolog Valter Longo, uzun ömür beslenmesi üzerine yaptığı çalışmalarla dikkat çekiyor. 18 yıl süren araştırmalarında yüksek proteinli diyetlerin 65 yaş altındaki bireylerde kanser riskini artırabileceğini ortaya koydu.Longo’nun bu konuda yaklaşımı net; protein gerekli, ama fazlası değil.

Özellikle genç yaşlarda bitkisel protein tercih edilmeli.65 yaş sonrasında ise kas kaybını önlemek için protein miktarı bir miktar artırılabilir.DÜŞÜK KARBONHİDRAT MODASISon yılların popüler akımlarından düşük karbonhidrat ve ketojenik diyetler, Mavi Bölgeler pratiğiyle örtüşmüyor.

Uzun vadeli geniş çaplı çalışmalar, aşırı karbonhidrat kısıtlamasının ölüm riskini artırabileceğini gösteriyor.Mavi Bölgelerde karbonhidrat var.

Ama kompleks karbonhidrat; tam tahıllar, baklagiller, lifli sebzeler Yani sorun karbonhidrat değil; rafine edilmiş olanı.UZUN ÖMÜR DİYETİNİN 10 TEMEL İLKESİValter Longo’nun önerileri, Mavi Bölge pratiğiyle örtüşüyor: Beslenme bitki temelli olmalı.

Protein kilo başına 0,7–0,8 gram yeterli.

Protein öğünlerle birlikte alınmalı. 65 yaş sonrası protein biraz artırılabilir.

Doymuş yağ ve işlenmiş gıdadan kaçınılmalı.

Kompleks karbonhidrat tercih edilmeli.

Atasal beslenme alışkanlıklarından çok sapılmamalı.

Günde iki ana öğün yeterli olabilir.

Yemek penceresi 10 saatle sınırlandırılabilir.

Yılda birkaç kez oruç taklit eden diyet uygulanabilir.Mavi Bölgeler bize şunu söylüyor: Uzun ömür bir “süper gıda” meselesi değil.

Bu; toprakla temas, ölçülü beslenme, güçlü sosyal bağlar ve sade bir yaşam meselesi.

Yüz yaşını aşanların tabağına baktığınızda şunu görüyorsunuz: Abartı yok.

Takıntı yok.

Moda yok.