Haber Detayı
İspanya ve Türkiye iki benzer tatlının mirasına sahip; tulumba tatlısı ve churros
İspanya’nın ünlü sokak tatlısı churros ile Türkiye’nin klasik tulumba tatlısı, sosyal medyada paylaşılan sevimli bir görselle “tatlı diplomasi”nin simgesine dönüştü. Bu iki tatlı, farklı mutfakların ortak lezzet geleneğini hatırlatırken gastronominin kültürler arası bağ kurma gücünü de gösteriyor.
Sosyal medyada gördüğümüz churros ve tulumba tatlılarının ellerinde İspanya ve Türkiye bayraklarıyla birbirlerini sarılmış halleri yüzümüzde gülümseme yaratırken, "çizen iyi düşünmüş, ikisi birbirine çok benzer" dedik içimizden.
Ve aklımıza şu bilgiyi de düşürdü; mutfak kültürleri bazen diplomasi kadar güçlü bir dil konuşabilir.Bir yanda İspanya sokak lezzetlerinin yıldızı churros, diğer yanda mutfağımızın geçmişten günümüze uzanan nefis şerbetli tatlısı tulumba… Görselde iki tatlının sarılarak Türk ve İspanyol bayraklarını tutması, son dönemde Türkiye’de İspanya’ya yönelik artan sempatiyi ve iki ülke arasındaki kültürel yakınlığı tatlı bir metaforla anlatıyor.Aslında bu iki tatlı düşündüğümüzden daha çok akraba.
İkisi de kızgın yağda kızartılan hamurdan yapılıyor; biri şekerle kaplanıyor, diğeri şerbete batırılıyor.
Sokak kültürünün bir parçası olan bu çıtır lezzetler, farklı coğrafyalarda benzer tekniklerin nasıl bambaşka tatlara dönüştüğünün güzel bir örneği.Aşağıda hem İspanya’nın ünlü churros tatlısının hem de Türkiye’nin klasik tulumba tatlısının evde yapılabilecek tariflerini bulabilirsiniz.CHURROS TARİFİ1 su bardağı su2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı toz şeker1 tutam tuz1 su bardağı un2 adet yumurtaKızartmak için ayçiçeği yağıÜzeri için1 çay bardağı toz şeker1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)Küçük bir tencerede suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu kaynatın.
Kaynayan karışıma unu ekleyin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
Hamuru ocaktan alıp birkaç dakika soğumaya bırakın.Yumurtaları tek tek ekleyip iyice karıştırın.
Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun.
Kızgın yağa uzun şeritler halinde sıkın.
Altın rengi olana kadar kızartın.
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
Şeker ve tarçın karışımına bulayarak servis edin.İspanya’da churros genellikle sıcak çikolata sosuna batırılarak da yenilir.TULUMBA TATLISI TARİFİ2 su bardağı su2 yemek kaşığı tereyağı2 su bardağı un3 adet yumurta1 yemek kaşığı irmik1 yemek kaşığı nişasta1 tutam tuzKızartmak için ayçiçeği yağıŞerbeti için3 su bardağı toz şeker2,5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyuÖnce şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu kaynatın. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Tencerede su ve tereyağını kaynatın.
Unu ekleyip sürekli karıştırarak hamur haline getirin.
Hamur biraz soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin.
İrmik ve nişastayı ilave edip iyice karıştırın.Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun.
Soğuk yağa sıkıp o şekilde ocağı açın.
Kızarana kadar pişirin.
Sıcak tulumbaları soğuk şerbete atın ve birkaç dakika bekletin.
Servis edin.
Odatv.com
