Haber Detayı
Wolfgang Puck sahneden çekiliyor; 44 restoranlık imparatorluğunu 26 yaşındaki oğluna devrediyor
Kaliforniya mutfağının öncülerinden Wolfgang Puck, 44 restoranlık gastronomi imparatorluğunu 26 yaşındaki oğlu Byron Lazaroff-Puck’a devretti. Devir teslim, dünya çapında bir gastronomi turuyla kutlanıyor.
Kaliforniya mutfağını dünyaya tanıtan efsane şef Wolfgang Puck, yarım yüzyıla yaklaşan kariyerinin ardından restoran imparatorluğunun yönetimini 26 yaşındaki oğlu Byron Lazaroff-Puck’a devrediyor.Modern gastronominin en etkili isimlerinden biri olan Wolfgang Puck, restoran dünyasında yeni bir dönemin kapısını araladı.
Kaliforniya mutfağının öncülerinden sayılan ünlü şef, yıllar içinde kurduğu 44 restoranlık küresel gastronomi imparatorluğunun yönetimini oğlu Byron Lazaroff‑Puck’a devretti.Puck’ın bu kararı yalnızca bir şirket yönetim değişimi değil; gastronomi dünyasında nesiller arası bir miras devri olarak görülüyor.FÜME SOMONLU PİZZADAN HOLLYWOOD’UN EN ÜNLÜ RESTORANINAAvusturya’nın Karintiya bölgesinde başlayan Puck’ın hikayesi, 1980’lerde Los Angeles’ta açtığı restoranlarla küresel gastronomi sahnesine damga vurdu.
Özellikle Spago, Hollywood yıldızlarının uğrak noktası haline gelirken aynı zamanda modern Kaliforniya mutfağının sembolü oldu.
Puck’ın mutfak dünyasına kazandırdığı en ikonik tabaklardan biri ise füme somonlu pizzaydı.
Bu sıra dışı kombinasyon kısa sürede dünya gastronomisinde popüler bir imzaya dönüştü.YÖNETİM ARTIK 26 YAŞINDAKİ BYRON’DAYeni dönemde Wolfgang Puck Fine Dining Group’un başına geçen Byron Lazaroff-Puck henüz 26 yaşında.
Ancak gastronomi dünyasına yabancı değil.
Çocukluk yıllarından itibaren babasının restoranlarında büyüyen Byron’ın mutfak serüveni 12 yaşında Spago’nun mutfağında başladı.Daha sonra kariyerini dünyanın en yenilikçi restoranlarında geliştirdi.
Bunların arasında Chicago’daki üç Michelin yıldızlı Alinea ve İspanya’daki efsane restoran El Celler de Can Roca bulunuyor.MİLYAR DOLARLIK GASTRONOMİ MARKASIGrubun restoranları Los Angeles, Las Vegas, Singapur ve Avrupa’nın önemli gastronomi merkezlerinde faaliyet gösteriyor.
Bu küresel ağ, milyar dolarlık bir gastronomi markasına dönüşmüş durumda.
Ancak Puck için önemli olan mirasın korunması.
Ünlü şef şirketi yatırım fonlarına satmak yerine aile içinde bırakmayı tercih etti. “Şirketi satmak istemiyorum.
Bir aile işletmesi olarak kalmasını istiyorum.
Bir gün yukarıdan bakıp çocukların benden daha iyi işler yaptığını görmek isterim” sözleriyle bu kararını anlatıyor.DEVİR TESLİM TÖRENİ BİR GASTRONOMİ TURUNA DÖNÜŞTÜResmi görev değişimi 3 Mart 2026’da Washington DC’deki CUT’ta gerçekleşti.
Bu tarihle birlikte Puck ailesi “Generations Tasting Tour” adını verdikleri özel bir gastronomi yolculuğu başlattı.
Tur kapsamında 6 farklı ülke, 15 restoran, 44 yıllık gastronomi mirası kutlanacak.YENİ NESLİN HEDEFİ, MİRASI KORUYARAK YENİLİK YAPMAKGenç şef, babasının yarattığı gastronomi mirasını korurken aynı zamanda restoran grubunu yeni trendler ve modern stratejilerle geleceğe taşımayı hedefliyor. “Bu benim için hem kişisel hem de profesyonel olarak çok önemli bir an.
Babamın mirasını sürdürürken aynı zamanda yeni bir vizyon oluşturmak istiyorum.” sözleriyle bu yeni dönemi anlatıyor.Sunset Strip’te güneş batarken, Wolfgang Puck imparatorluğu için yeni bir gastronomi çağı başlıyor.Odatv.com
