Haber Detayı
Ezine peyniri gerçekten Ezine’den mi I A. Nedim Atilla yazdı
Türkiye’de coğrafi işaret sayısı hızla artıyor. Ancak denetim eksikliği, kolay alınan tesciller bu sistemi tartışmalı hale getiriyor. Gastronomi araştırmacısı Nedim Atilla, Ayvalık zeytinyağından gilaburu şerbetine kadar birçok örnek üzerinden Türkiye’de coğrafi işaret uygulamasını anlattı.
Gastronomide coğrafi işaret, bir ürünün, üretildiği coğrafyanın iklimi, üretim geleneği ve kültürel birikimiyle kurduğu bağın tescili anlamına geliyor.
Dünyada bunun en bilinen örneklerinden biri Fransa’nın ünlü Roquefort peyniri.
Aynı peynir başka yerlerde yapılabiliyor olsa da “Roquefort” adı yalnızca belirli bir coğrafyada, belirli yöntemlerle üretilen ürün için kullanılabiliyor.Ancak Türkiye’de tablo oldukça farklı.
Son yıllarda hızla artan coğrafi işaret başvuruları, gastronomi dünyasında yeni bir tartışmayı da beraberinde getirdi.
Tescillerin çoğunun kolay alınması, denetim mekanizmalarının zayıflığı ve yerel kurumların prestij yarışına dönüşen başvuruları, sistemin güvenilirliğini sorgulatıyor.Gazeteci ve gastronomi araştırmacısı Nedim Atilla bu tabloyu sert bir dille eleştiriyor.
Atilla’ya göre gerçek anlamda coğrafi işaret değerini koruyan örnekler –örneğin Ayvalık zeytinyağı ya da İhsangazi siyez bulguru gibi– halen mevcut.
Ancak aynı sistem içinde “her yerde yapılan ürünlerin” de tescil alması, coğrafi işaret kavramını giderek bir “etiket yarışına” dönüştürüyor.Odatv.com
