Haber Detayı
Türk kahvaltısının vazgeçilmezi global listede! Dünyanın en güzel ekmekleri açıklandı
Sokak köşelerinden yükselen mis gibi susam kokusu artık dünya sahnesinde. Ekmek tarihçisi William Rubel’in hazırladığı Dünyanın En İyi 50 Ekmeği listesine Türkiye’den de simit girdi. Rubel’in Kültürünüz neye ekmek diyorsa, sizin için ekmek odur tanımıyla şekillenen bu listede, Türk kahvaltısının vazgeçilmezi simit, yerel lezzetten küresel bir gurur sembolüne dönüştü. İşte en iyi ekmekler listesi…
Dünyanın dört bir yanından geleneksel lezzetlerin buluştuğu listede Türkiye'nin simidi de yerini aldı.
Almanya'nın buharda pişen çavdar ekmeğinden Etiyopya'nın fermente injera'sına, Venezuela'nın mısır bazlı arepasına kadar uzanan bu lezzet yolculuğunda, Türk simidi dikkat çekti.
LEZZETİN PEŞİNDE DÜNYA TURU Liste, yalnızca ekmek tariflerini değil onların doğduğu kültürleri ve coğrafyaları da keşfetmeye çağırıyor.
Her ekmek, ait olduğu ülkenin tarihini, geleneklerini ve yaşam biçimini yansıtıyor.
Lezzet meraklıları için bu liste, adeta dünyayı ekmekle keşfetmenin bir rehberi niteliğinde.
Türkiye'den başlayan bir yolculukta Malezya'nın roti canai'sinden Japonya'nın melonpan'ına, Brezilya'nın pao de queijo'suna kadar uzanan bu tatlar, damaklarda kültürler arası bir köprü kuruyor.
DÜNYANIN EN İYİ EKMEKLERİ ARASINDA TÜRKİYE'DEN BİR LEZZET ABD merkezli CNN International, dünyanın en iyi 50 ekmeğini seçti.
Tarihçisi William Rubel tarafından hazırlanan liste, dünyanın dört bir yanındaki özgün tatları bir araya getiriyor.
Rubel, ekmeği 'Kültürünüz neye ekmek diyorsa, sizin için ekmek odur' sözleriyle tanımlarken, Türkiye'yi bu prestijli listede simit temsil etti.
SOKAKLARIN DEĞİŞMEYEN KOKUSU Listede simit, 'susamla kaplı halka şekliyle İstanbul sokaklarının simgesi' olarak tanımlandı.
Eskiden tepsilerle dolaşan seyyar satıcıların artık nadir görüldüğünü ancak şehrin dört bir yanındaki tezgahlarda gün boyu taze ve çıtır simitlerin satışta olduğunu belirtti.
Pekmezli veya şekerli suyla parlatılıp odun fırınında pişirilen hamurun, karamelize olarak altın rengi bir kabuk kazandığına dikkat çekildi.
Rubel, simidin yalnızca bir kahvaltılık değil, günün her saatinde tüketilen Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçası olduğunu vurguladı.
TÜRKİYE'NİN SOKAKTA YENEN İMZASI Altın kahverengisi kabuğu, mis gibi susam kokusu ve çıtır dokusuyla simit, Türkiye'nin geçmişten bugüne uzanan en köklü sokak lezzetlerinden biri.
Bir zamanlar seyyar satıcıların tepsilerle sokak sokak gezdirerek sattığı simit, bugün daha çok tezgahlarda ve fırın vitrinlerinde yer alsa da, odun ateşinde pişerken kazandığı o karakteristik lezzet hala aynı.
Gurme gezginlerin de ilgisini çeken simit, kahvaltıdan vapur yolculuğuna, öğle atıştırmasından sokak keyfine kadar her an eşlik eden bir klasik olarak öne çıkıyor. (Fotoğraflar: Takvim Foto Arşiv)
