Haber Detayı
Güncel
chip.com.tr 26/10/2025 19:14 (5 ay önce)
Bilim insanları, glutensiz makarnanın büyük sırrını çözdü
Gıda bilimciler, glutensiz makarnaların neden kolayca lapa olduğunu anlamak için makarnanın mikro yapısını inceledi. Normal makarnanın gluten sayesinde pişme sürecine dayanıklı olduğu, glütensiz alternatiflerin ise "yapay matris" nedeniyle kusurlu pişirmeye karşı çok hassas olduğu ortaya çıktı.
Kara deliklerin sırrı, evrendeki yalnızlığımız ve insan mutluluğunun formülü...Bilimin cevaplamakta zorlandığı büyük soruların yanında, mutfakta rastladığımız basit bir gizem daha bulunuyor: Glutensiz…
