Haber Detayı
Yemek hakkında duymak istemeyeceğiniz 9 gerçek
Bazı gerçekler sindirmesi zor olabilir. Soframıza güveniyoruz ama çoğu zaman tabağımızdakinin ardındaki bilimi, politikayı ve algı oyunlarını görmüyoruz. İşte gıda dünyasının rahatsız edici ama gerçek 9 gerçeği.
1.
GENETİK MÜHENDİSLİK ŞEYTAN DEĞİL, ARAÇTIRGDO halen bir tabu.
Oysa hastalığa dirençli muz, verimli pirinç, iklim stresine dayanıklı buğday gibi örnekler, genetik mühendisliğin gezegeni besleme kapasitesine sahip olduğunu gösteriyor.
Sorun teknoloji değil, onu kimin ve nasıl kullandığı.2.
DİYET KOLA KORKULACAK BİR ŞEY DEĞİLYapay tatlandırıcılar yıllardır “gizli zehir” diye damgalanıyor.
Ancak bugüne dek sağlıklı yetişkinlerde belirgin bir zararı kanıtlanmadı.
Tabii ki 50 bin kutu içerseniz zararlıdır — ama o kadar su bile öldürür.3.
TARIM DESTEKLERİ FAST FOOD’U YARATMADIMısır ve soya sübvansiyonlarını suçlamak kolay, ama yanlış.
Kötü beslenmenin nedeni fiyat değil, tercih.
İşlenmiş gıdalar, zamandan kazandırdığı için tercih ediliyor; çünkü modern hayat hızlı, midemiz sabırsız.4.
SEBZELER LÜKS BİR ÜRÜNDÜREvet, kulağa garip geliyor.
Fakat sebze yetiştiriciliği pahalı, zahmetli ve risklidir.
Bir porsiyon brokoli üretmek, mısırdan on kat daha maliyetlidir.
Bu yüzden dünyanın büyük kısmında halen bir avuç insan her gün taze sebze yiyebiliyor.5.
ORGANİK GIDALAR DÜNYAYI KURTARMAYACAKOrganik tarım doğaya saygılı, evet.
Ama aynı verimi almak için %20-25 daha fazla toprağa ihtiyaç duyuyor.
Gezegenin bu kadar yedek alanı yok.
Organik, niş bir alan olarak değerli; fakat çözüm değil, geçici bir vicdan rahatlatıcısı.6.
GIDA ÇÖLLERİ OBEZİTENİN NEDENİ DEĞİLMarket eksikliği elbette adaletsizliktir ama obezitenin kök nedeni bu değil.
Sorun erişimden çok alışkanlık.
Davranışsal ekonomi, kültürel normlar ve stres, ne yediğimizi market raflarından çok daha fazla belirliyor.7.
TÜM YUMURTALAR AYNI TADI VERİRSerbest gezen, organik, köy yumurtası… Kör tadım testlerinde insanlar farkı ayırt edemiyor.
Lezzet farkı genellikle beklentiden, yani zihinden geliyor.
Tıpkı şişesinden dolayı “daha kaliteli” zannedilen sularda olduğu gibi.8.
BESLENME BİLİMİNDEN ÇOK BİLİNMEZLİKLERİMİZ VARKaloriler, karbonhidratlar, yağ oranı...
Hepsi tartışılıyor ama insan vücudu bu denklemlerden çok daha karmaşık.
Beslenme bilimi, hala buzdağının ucunda.
Bu yüzden “kesin” diyen herkesten şüphe edin.9.
KARBONHİDRATLAR ŞİŞMANLATMAZKarbonhidrat düşmanı diyetler modadır, gerçek değil.
Araştırmalar uzun vadede hiçbir diyetin diğerinden anlamlı fark yaratmadığını gösteriyor.
Sorun karbonhidrat değil; miktar, dengesizlik ve sürdürülemez beslenme anlayışıdır.Odatv.com
