MasterChef’teki Hint böreği Sambusa nasıl yapılır? Sambusa böreği tarifi

MasterChef Sambusa, yarışma mutfağında hazırlandığı andan itibaren izleyicilerin aklını başından aldı.

Ekran başında “Bu lezzet evde yapılır mı?” diye düşünen binlerce kişi, orijinal Hint böreği olarak bilinen sambusa tarifini araştırmaya başladı.

Baharatların eşsiz uyumu, iç harcın yoğun aroması ve çıtır hamuru sayesinde sambusa, sadece bir börek değil adeta bir lezzet şölenine dönüştü.

MasterChef mutfağından çıkan bu özel tarif, doğru teknikle uygulandığında evde de profesyonel bir sonuç vermeyi başarıyor.

MASTERCHEF’TE YAPILDI, SOSYAL MEDYAYI KASIP KAVURDU Sambusa, Hindistan ve Afrika mutfağında sıkça tüketilen özel bir hamur işi.

MasterChef’te yapılmasının ardından sosyal medyada binlerce kişi bu tarife yöneldi.

Özellikle kimyon, kişniş, zerdeçal ve kakule gibi güçlü baharatlar bu tarife karakter kazandırıyor.

Lezzetin sırrı ise yalnızca baharatlarda değil, hamurun ince açılması ve iç harcın doğru dengede pişirilmesinde gizli.

Yarışmada uygulanan tarifte, ıspanak ve kıymanın birlikte kullanılması sambusaya farklı ve güçlü bir tat katıyor.

Bu birleşim, klasik böreklerden çok daha farklı ve etkileyici bir aroma ortaya çıkarıyor.

SAMBUSA HAMURUNDA VE İÇ HARÇTA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER Sambusanın hamuru, üç su bardağı un, tuz, sıvı yağ ve kontrollü miktarda su ile hazırlanıyor.

Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekiyor.

Dinlendirilen hamur bezelere ayrılıp mümkün olduğunca ince açılıyor.

Bu incelik, sambusanın kızardığında çıtır olmasının temel sebebi.

İç harç hazırlanırken ise önce soğan ve biber yağda kavruluyor, ardından kıyma eklenerek suyunu çekmesi bekleniyor.

Son aşamada ıspanaklar ilave ediliyor ve baharat karışımıyla harmanlanıyor.

Limon suyu ve taze kişniş veya maydanoz eklendiğinde sambusaya o orijinal Asya dokunuşu kazandırılmış oluyor.

Harcın mutlaka soğutulması, hamurun daha iyi kapanmasını ve kızartma sırasında patlamamasını sağlıyor.

ŞEKİL VERME VE KIZARTMA TEKNİĞİ LEZZETİ İKİYE KATIYOR Sambusa, üçgen formu sayesinde hem görsel olarak dikkat çekiyor hem de pratik bir yeme deneyimi sunuyor.

İnce açılan hamur şeritler halinde kesiliyor ve uç kısmına harç konularak üçgen şeklinde katlanıyor.

Uç kısmının su ile yapıştırılması, kızartma sırasında dağılmasını engelliyor.

Kızgın ve derin yağda yaklaşık 3–4 dakika kızaran sambusalar, altın rengini aldığında servise hazır hale geliyor.

Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik olan bu börek, tek lokmada bile MasterChef ruhunu hissettiriyor.