Haber Detayı
Esnaf lokantası kültürü “Lokanta Yoğurt” ile yeniden şekilleniyor
Geleneksel esnaf lokantası kültürünü modern şehir hayatıyla harmanlayan Lokanta Yoğurt, Altunizade’de açtığı kapıyla adeta bir hafıza mekanı sunuyor. Yoğurdunu her gün kendi mayalayan mutfak, Anadolu’nun unutulmaz lezzetlerini çağdaş dokunuşlarla yeniden hayata döndürüyor.
Türk mutfağının en köklü geleneklerinden olan esnaf lokantası kültürü, Altunizade’de kapılarını açan Lokanta Yoğurt ile kent gastronomisine modern bir yorum kazandrıyor.
Adını Anadolu’nun en temel malzemelerinden biri olan yoğurttan alan mekan, geleneksel mutfak bilgeliğini şehir yaşamının temposuna uyarlayarak yeni nesil bir lokanta deneyimi sunuyor.Mekanının mutfak direktörlüğünü, Türk gastronomisinin deneyimli isimlerinden Şef Aydın Demir üstlenmiş. 15 yılı aşkın tecrübeli servis ekibi ve alanında uzman aşçılarla Lokanta Yoğurt, klasik esnaf lokantası sıcaklığını çağdaş bir servis anlayışıyla birleştiriyor.Lokanta Yoğurt’ta her tabak, orijinal tarifin ruhuna sadık kalarak modern dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor.
Tüm ürünler mevsiminde ve yerel üreticilerden temin ediliyor.
Restorana adını veren yoğurt ise her gün taze manda sütüyle mutfakta mayalanıyor.Menüde “Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma”, “Asma Yaprağında Enginar”, “Uzun Pişmiş Acılı Etli Patlıcan Güveci” ve “Beypazarı Usulü Pestilli Pazı Sarma” gibi Anadolu’nun zamansız lezzetleri öne çıkıyor.
Kuzu etli ve reyhanlı “Salatalık Dolması” ise hikayesiyle dikkat çeken özel tabaklardan biri.PAYLAŞMA KÜLTÜRÜNÜ GERİ GETİREN SUNUMLARLokanta Yoğurt’ta bazı yemekler dört ya da altı kişilik güveçlerde servis edilerek paylaşmanın ruhu yeniden masaya taşınıyor.
Çorba, mantı ve kuru fasulye gibi tabaklar özel servis arabasıyla sunularak misafirlere nostaljik ve etkileyici bir deneyim yaşatılıyor.
Odun fırınında pişen Görele pidesi ve sıcak ekmekler bu deneyimi tamamlıyor.Her çarşamba servis edilen özel döner ise şimdiden İstanbul’un en iddialı dönerlerinden biri olarak anılıyor.Odatv.com
