Haber Detayı
Noel filmlerinden tanıdığımız ama hikayesini bilmediğimiz içecek
Avrupa’da sıcak şarap neyse, Amerika'da eggnog odur. Noel filmlerinden aşina olduğumuz bu kremalı içecek, Orta Çağ İngiltere’sinden Amerika’ya uzanan uzun ve şaşırtıcı bir geçmişe sahip.
Noel döneminde bazı kurallar askıya alınır.
Çikolata sabah kahvaltısına sızar, çirkin kazaklar gururla giyilir ve kimsenin normal zamanda yüzüne bakmayacağı içecekler “gelenek” adı altında sofraya çıkar.
Amerika’da bu istisnai içeceğin adı eggnog'dur.
Kremalı, yumurtalı ve çoğu zaman alkollü bu soğuk içecek, ABD’de yılbaşının en güçlü simgelerinden biridir.
Tıpkı Avrupa’da sıcak şarabın kışla özdeşleşmesi gibi.ORTA ÇAĞ’DAN NOEL SOFRASINAEggnog’un kökeni sanıldığı gibi Amerika’ya değil, Orta Çağ İngiltere’sine uzanır.
Atası, “posset” adı verilen sıcak, sütlü ve alkollü bir karışımdır.
Bugün tatlı gibi algılansa da, posset yüzyıllar boyunca şifa verici bir tonik ve uyku içeceği olarak kabul edilmiş.
Shakespeare’in Macbeth’inde Lady Macbeth’in muhafızları uyutmak için kullandığı içeceğin de bir posset olduğu düşünülür.Zamanla bu karışım daha zengin bir hale geldi; süt, yumurta, şeker ve pahalı içkiler eklendi.
Ancak bu lüks içeriklere yalnızca aristokrasi ulaşabiliyordu.
Avrupa’da gözden düşerken, Atlantik’in öte yanında yeni bir kimlik kazandı.AMERİKA’DA YENİ BİR HAYAT 18. yüzyılın sonlarında Amerika’da yumurta ve süt daha erişilebilirdi.
Brendi ve şeri yerine yerli viskiler ve Karayip romları kullanılmaya başlandı.
Böylece posset, eggnog adını aldı.
Kelimenin kökeni tam olarak bilinmese de, Doğu İngiltere’de “güçlü içki” anlamına gelen eski bir terimden türediği düşünülür.Temelde eggnog, içilebilir bir muhallebi gibidir.
Yumurta sarısı ve şeker çırpılır; süt ve krema eklenir; rom, viski ya da brendiyle aromalandırılır.
Üzerine rendelenmiş muskat serpilir.
Alkol içermeyen versiyonları da vardır.
Porto Riko’nun Hindistan cevizli coquitosu gibi yerel yorumlar, eggnog’un Amerika kıtasında ne kadar benimsendiğini gösterir.Odatv.com
