Haber Detayı
2026 Ramazana özel Karnıyarık tarifi! Mis gibi kokusu ile çok sevilecek
Türk mutfağının klasiklerinden karnıyarık, pratik yapımı ve doyurucu yapısıyla Ramazan sofralarının yıldızı olmaya devam ediyor. İşte tam ölçülü karnıyarık tarifi.
Karnıyarık tarifi, Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biri olarak sofralardaki yerini koruyor.
Patlıcan, kıyma ve baharatın mükemmel uyumu ile hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem günlük yemeklerde hem de özel davet sofralarında sıkça tercih ediliyor.
Özellikle Ramazan ayında doyurucu ve gösterişli bir ana yemek arayanların ilk seçenekleri arasında yer alıyor.
Evde kolayca hazırlanabilen karnıyarık, doğru tekniklerle yapıldığında lokum gibi bir kıvam sunuyor.
Uzmanlara göre yemeğin lezzetini belirleyen en önemli detay, patlıcanın hazırlanma yöntemi ve kıymalı harcın iyi kavrulması.
KARNIYARIK YAPMANIN PÜF NOKTALARI Gastronomi uzmanları, kusursuz bir sonuç için patlıcanların önceden tuzlu suda bekletilmesini öneriyor.
Bu işlem patlıcanın acılığını alırken aynı zamanda daha yumuşak pişmesini sağlıyor.
Ayrıca kıymanın baharatlarla iyice harmanlanması, yemeğin aromasını belirgin şekilde güçlendiriyor.
Ramazan sofralarında öne çıkan bu tarifte patlıcanlar kızartıldıktan sonra ortaları açılıyor ve özenle hazırlanan kıymalı harçla dolduruluyor.
Fırın aşaması ise lezzetin oturmasını sağlayan kritik adım olarak görülüyor.
MİS GİBİ KARNIYARIK TARİFİ Bu klasik yemeği evde hazırlamak oldukça pratik.
Tarif için 6 adet orta boy patlıcan, 300 gram kıyma, 1 büyük soğan, 2–3 diş sarımsak, 2 yeşil biber, 2 domates, 1 yemek kaşığı domates salçası ve sıvı yağ gerekiyor.
Baharat olarak tuz, karabiber ve kırmızı biber kullanılıyor.
İsteğe bağlı maydanoz da eklenebiliyor.
Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup kızartılıyor ya da daha hafif bir seçenek isteyenler için fırında hafif yağlanarak pişiriliyor.
Ayrı bir tavada soğan, sarımsak ve biberler kavruluyor, ardından kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişiriliyor.
Doğranmış domates ve salça ilavesiyle harç lezzetlendiriliyor.
Kızaran patlıcanların ortası açılıp hazırlanan harç dolduruluyor.
Tepsiye dizilen karnıyarıklar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirilerek servise hazır hale geliyor.
Yanında pilav veya yoğurtla sunulduğunda sofrada tam bir ana yemek etkisi yaratıyor.
