Haber Detayı
Bir endüstri ürünü olan şeker pancarı evlerde nasıl yeniliyor
Adana’da sokakta tezgahlarda satılan şeker pancarı haşlandıktan sonra dilimlenip satılıyor. İran’da ise üzüm pekmeziyle kaynatılarak farklı bir tat kazanıyor.
Şeker pancarı Türkiye’de çoğunlukla sanayi ürünü olarak bilinir.
Ancak Adana ve çevresinde şeker pancarı sevilen bir sokak yiyeceği olarak karşımıza çıkıyor.
Büyük kökler kazanlarda kabuğuyla birlikte haşlanıyor.
Sokak satıcısı, pancarı ortadan ikiye kesip kabuğunu soyuyor ve kalın dilimler halinde servis ediyor.Dokusu yumuşak ama dağılmayan bir yapıya sahip bu haliyle.
Doğal şekeri haşlama sırasında belirginleşiyor.
İlave şeker ya da sos kullanılmıyor.
Ürün kendi aromasıyla tüketiliyor.İran’da ise şeker pancarı farklı bir yöntemle hazırlanıyor.
Yarı haşlanmış pancarlar, suyla seyreltilmiş üzüm pekmezi içinde bir süre daha kaynatılıyor.
Tüketim şekli ise Adana'daki gibi.
Odatv.com
