Haber Detayı
Ramazan sofralarında peynir nasıl saklanmalı
Ramazan ayında sahur ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olan peynir, doğru saklanmadığında hem besin değerini kaybedebiliyor hem de sağlık riski oluşturabiliyor. Uzmanlar, 2–4°C aralığında muhafaza, hijyen ve doğru ambalajın önemine dikkat çekiyor.
Ramazan ayıyla birlikte değişen beslenme düzeni, gıda güvenliği konusunu her zamankinden daha önemli hale getiriyor.
Gün boyu süren açlığın ardından kurulan iftar sofraları ve erken saatlerde hazırlanan sahurlar, özellikle süt ve süt ürünlerinin doğru saklanmasını kritik bir meseleye dönüştürüyor.Sürdürülebilir Gıda Platformu (SGP) bünyesinde yürütülen “Sofranın Doğruları” projesine destek veren Muratbey de tüketicilerin doğru satın alma, taşıma, saklama ve sunum konusunda bilinçlendirilmesini amaçlıyor.
Çalışma, özellikle Ramazan döneminde artan tüketim temposunda gıda güvenliğinin göz ardı edilmemesi gerektiğine dikkat çekiyor.Uzmanlara göre doğru saklama alışkanlıkları yalnızca sağlığı korumakla kalmıyor; aynı zamanda gıda israfının da önüne geçiyor.
Özellikle süt ve süt ürünlerinde bilinçli tüketim, hem aile bütçesi hem de sürdürülebilirlik açısından önem taşıyor.SOĞUK ZİNCİR HAYATİ ÖNEM TAŞIYORPeynirlerin mutlaka +2°C ile +4°C arasında saklanması gerekiyor.
Alışveriş sonrasında süt ve süt ürünlerinin mümkün olan en kısa sürede buzdolabına yerleştirilmesi, soğuk zincirin korunması açısından büyük önem taşıyor.Ambalajı açılmamış ürünler, son tüketim tarihine kadar önerilen sıcaklıkta muhafaza edilmeli.
Açıldıktan sonra ise ürünün mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi tavsiye ediliyor.Uzmanlar ayrıca, peynirin tüketimden hemen önce buzdolabından çıkarılmasını ve uzun süre oda ısısında bekletilmemesini öneriyor.AMBALAJ AÇILDIKTAN SONRA NE YAPMALI?Ambalajı açılan peynirlerin doğru şekilde korunması, hem israfı önlüyor hem de güvenli tüketimi sağlıyor.Sert peynirler yağlı kağıda sarılarak hava almayacak bir kapta saklanmalı.Streç film yerine pişirme/yağlı kağıt tercih edilmeli.Cam, metal ya da seramik kaplar saklama için daha uygun.Peynirleri önceden dilimlemek bozulma sürecini hızlandırabiliyor.Salamura peynirlerde ise sofradan dönen ürünlerin ayrı bir kapta ve yeni hazırlanmış salamura suyunda muhafaza edilmesi öneriliyor.BULAŞMA RİSKİNE DİKKATPeynirler çiğ et ve deniz ürünlerinden ayrı saklanmalı.
Aynı kesme tahtası ve bıçağın kullanılmaması, çapraz bulaşmanın önlenmesi açısından önemli.
Çiğ ürünlerle temas eden ekipmanların peynirle temas etmemesi gerekiyor.Odatv.com
