Haber Detayı
MasterChef Hasan Biltekin’den cevizli tahinli kurabiye tarifi! Kış günlerinizin vazgeçilmezi olacak
MasterChef Türkiye All Star 2025’in dikkat çeken isimlerinden Hasan Biltekin’in cevizli tahinli kurabiye tarifi sosyal medyada viral oldu. Kış günlerine yakışan bu lezzetin tüm püf noktaları belli oldu.
MasterChef Hasan Biltekin, All Star 2025 sezonunda sergilediği performans kadar paylaştığı tariflerle de adından söz ettiriyor.
Sosyal medyayı aktif kullanan yarışmacının son paylaşımı olan cevizli tahinli kurabiye, kısa sürede binlerce kişi tarafından araştırıldı.
Hem besleyici hem de yoğun aromasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle kış aylarında çay ve kahve sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
ALL STAR SEZONUNUN VİRAL TARİFİ Hasan Biltekin’in tarifi klasik kurabiyelerden ayrılıyor.
Tahinin verdiği yoğun lezzet, cevizle birleşerek enerji veren ve tok tutan bir tat ortaya çıkarıyor.
Tarifin en dikkat çeken yanı ise mayalı hamur kullanılması.
Bu yöntem, kurabiyenin ağızda dağılan ama içi yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlıyor.
CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYENİN SIRRI NE?
Hasan Biltekin’in tarifinde denge ön planda.
Tereyağının oda sıcaklığında olması, mayanın doğru şekilde aktifleşmesi ve fırın ısısının aşamalı ayarlanması, lezzetin temel taşlarını oluşturuyor.
Tahinin hamurun içine değil, ara katmana sürülmesi, kurabiyenin pişerken kurumamasını sağlıyor ve aromayı hapsediyor.
MALZEMELER NASIL KULLANILIYOR?
Tarifte 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta, yarım çay bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 çay bardağı toz şeker ve yaklaşık 2,5 su bardağı un kullanılıyor.
İç harcı için ise 1,5 çay bardağı tahin, 1 su bardağı şeker ve iri kıyılmış 250 gram ceviz tercih ediliyor.
Üzeri için yumurta sarısı yeterli oluyor.
HAZIRLANIŞI VE PÜF NOKTALARI Öncelikle ılık su ile maya karıştırılıp birkaç dakika beklenerek aktifleşmesi sağlanıyor.
Ardından tereyağı ve yumurta yoğurma kabına alınıyor, mayalı su eklenerek karıştırılıyor.
Un azar azar eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediliyor.
Hamurun kısa süre dinlendirilmesi, açma aşamasını kolaylaştırıyor.
Açılan hamur ters çevrilip üzerine tahin sürülüyor, şeker ve ceviz serpiştiriliyor.
Hamur rulo yapılarak dilimleniyor, yumurta sarısı sürülüp tepsiye diziliyor.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar, ardından 140–150 derecede kontrollü şekilde pişiriliyor.
Dinlendikçe lezzeti daha da artıyor.
