Haber Detayı
Dondurulmuş halde kesinlikle pişirmemeniz gereken 5 yiyecek
Dondurucudan çıkarılan bazı yiyecekler fırına ya da tavaya doğrudan girebilirken, bazıları için önceden çözülme süreci hayati önem taşıyor. Özellikle bu 5 yiyecekte bu detayı atlamak, sağlık açısından oldukça riskli.
Yoğun geçen bir günün ardından mutfağa girdiğinizde, hızlıca hazırlayabileceğiniz bir akşam yemeği için dondurucuya yönelmek oldukça yaygın bir alışkanlık.
Ancak bu pratik çözüm, bazı gıdalar söz konusu olduğunda sağlık açısından riskli sonuçlara yol açabilir.
Çünkü her dondurulmuş yiyecek doğrudan pişirilmeye uygun değil.
Uzmanlara göre, bazı gıdalar pişirilmeden önce dikkatle çözdürülmezse içlerinde zararlı bakteriler çoğalabilir ya da dışı pişmiş görünse bile içi çiğ kalabilir.
Bu da özellikle tavuk, kıyma ya da deniz ürünleri gibi hassas gıdalarda gıda zehirlenmesi riskini de artırabiliyor.
İşte pişirmeden önce mutlaka çözülmesi gereken beş yaygın dondurulmuş yiyecek…1.
Çiğ tavuk Tavuk ürünleri arasında fark gözetmek gerekiyor.
Hazır tavuk nugget’lar veya işlenmiş burgerler genellikle doğrudan fırına girebilecek şekilde üretiliyor.
Ancak çiğ tavuk için aynı şey geçerli değil.
Uzmanlar, çiğ tavuğun dondurulmuş halde pişirilmesini kesinlikle önermiyor.
Çünkü bu durumda tavuğun dışı pişmiş gibi görünse de, içi yeterince ısınmadığı için çiğ kalabilir.
Bu da salmonella ve kampilobakter gibi ciddi gıda kaynaklı bakteriler açısından uygun bir ortam oluşturabilir.
Tavuğu çözdürmek için en güvenli yöntem buzdolabında, kontrollü ve yavaş bir çözme süreci takip etmek.
Ancak bunun 24 saatten uzun sürebileceğini unutmayın.
Bu yüzden tavuk içeren yemekleri önceden planlamakta fayda var.2.
Sosis Marketlerden alınan bazı donmuş sosisler doğrudan pişirilebilir şekilde ambalajlanmış olsa da, evde dondurduğunuz sosislerde durum farklı.
Kendi dondurduğunuz çiğ sosisleri pişirmeden önce mutlaka tamamen çözmeniz gerekir.
Eğer hemen pişirecekseniz mikrodalgada “çözme” modunu kullanmak bir seçenek olabilir.
Daha güvenli bir yöntem ise yine buzdolabında, yavaş yavaş çözdürmektir.
Her iki durumda da sosisin iç kısmının tamamen çözülmüş olduğundan emin olmadan pişirme işlemine başlamamak gerekiyor.3.
Kıyma Kıyma, pek çok yemeğin temel malzemesi.
Ancak yoğun yapısı nedeniyle, dondurulmuş kıyma doğrudan pişirildiğinde iç kısmı genellikle çiğ kalabiliyor.
Bu da özellikle tavuk ya da sığır kıymasında gıda zehirlenmesi riskini artırıyor.
Kıymanın eşit şekilde pişmesi için tamamen çözülmüş olması şart.
En iyi yöntem, buzdolabında bir gece bekleterek çözülmesini sağlamak.4.
Karides ve diğer kabuklu deniz ürünleri Bazı dondurulmuş karidesler doğrudan pişirilebilecek şekilde paketlenmiş olabilir.
Ancak bu, tüm deniz ürünleri için geçerli değil.
Karides ya da midye gibi hassas kabuklu deniz ürünlerinin çoğu, pişirme öncesinde çözülmelidir.
Doğrudan pişirmek, dış yüzeylerin aşırı pişip sertleşmesine, iç kısmın ise soğuk kalmasına neden olur.
Bu sadece lezzet açısından değil, hijyen açısından da sorunlu bir durum.
En iyi sonuç için bu ürünleri bir gece buzdolabında çözdürmekte ya da acele durumlarda mikrodalga çözme fonksiyonunu kullanmakta yarar var.5.
Evde hazırlanmış dondurulmuş yemekler Evde yapılan ve sonradan dondurulan yemekler, özellikle büyük porsiyonlarda veya çok katmanlıysa (örneğin lazanya ya da börek gibi) doğrudan pişirildiğinde iç kısmı yeterince ısınmayabilir.
Bu da özellikle kıyma, yumurta ya da süt ürünleri içeren yemeklerde risk oluşturur.
Yemeğin dışı sıcak görünebilir, ancak ortası henüz tam olarak çözülmemiş olabilir.
Bu nedenle bu tür yemeklerde çözme aşamasını atlamamak önemlidir.
