Haber Detayı
Asla Airfryer’da pişirmemeniz gereken 5 yiyecek
Airfryer'lar, mutfak tezgahlarının yeni kralı olabilir, ancak bu pratik cihazlar ne yazık ki her yiyecek için sihirli bir çözüm sunmuyor. Sosyal medyada gördüğünüz "her şeyi Airfryer'a atın" tavsiyesinin aksine, bazı yiyecekler bu alette pişirildiğinde ciddi hayal kırıklığı yaratıyor.
Son yılların mutfak kahramanı Airfryer'lar (yağsız fritözler), hızlı pişirme, daha az yağ kullanımı ve pratiklik sözleriyle pek çok evin vazgeçilmezi oldu.
Kompakt tasarımları sayesinde yalnızca kızartma değil, fırınlama ve ısıtma gibi işlevleriyle de tezgah üstü küçük bir fırın işlevi görüyorlar.
Ancak bu cihazlar ne kadar pratik olsalar da, birer mucize aleti değiller.
Yanlış kullanıldıklarında yiyecekleri dıştan yakıp içten çiğ bırakabilir, dokusunu bozabilir ve sonuçta tam bir mutfak felaketine yol açabilirler.
İşte sosyal medyada bolca "pratik ipucu" dolaşsa da, Airfryer sepetine asla koymamanız gereken ve kötü sonuçlar doğurma ihtimali yüksek olan 5 yiyecek...Airfryer'ların çoğu, dondurulmuş yiyecekler için özel ayarlara sahip.
Ancak bu, lazanyadan güvece kadar her donmuş yemeğin sepete atılabileceği anlamına gelmez.
Bu ayarlar genellikle dondurulmuş patates kızartması, nugget veya çıtır pane kaplı atıştırmalıklar gibi hazır ve düşük yoğunluklu yiyecekler içindir.
Lazanya, büyük boy turta veya yoğun kıymalı güveç gibi kalın ve yoğun yapılı donmuş yemeklerde, zamanlama ve sıcaklık tam olarak ayarlanamadığında dış yüzey hızla yanarken iç kısım soğuk veya çiğ kalabilir.
Bu hem yemeğin tadını bozar hem de gıda güvenliği açısından risk oluşturur.
Donmuş yiyeceklerde sepeti fazla doldurmak, sıcak havanın düzgün dolaşımını engeller.
Ayrıca, yoğun buz kristalleri pişirme sırasında buharlaşarak yiyeceklerin yumuşamasına ve sulu kalmasına neden olabilir.Pirinç ve bazı tahıllar gibi makarna da pişmek için suya ihtiyaç duyar.
Çiğ makarnayı doğrudan Airfryer sepetine koymak, beklentiniz ne olursa olsun, sonuçta sadece yarı pişmiş ve gevrek parçalar elde etmenize yol açar.
Önceden haşlanmış makarnayı bile sosla karıştırmadan tek başına fritöze atmak, yiyeceğin genellikle kuruyup sertleşmesine neden olur.
Elbette kalan soslu makarnayı doğru ayarlarla ısıtmak iyi bir sonuç verebilir, ancak kaynar suyla uğraşmadan makarna pişirmeyi düşünüyorsanız, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratacaktır.Airfryer'lar yiyecekleri, içindeki sıcak havayı hızla dolaştırarak pişirir.
Bütün bir tavuk, sepetin büyük bir kısmını kaplayarak bu hava dolaşımını engeller.
Hava akışının engellenmesi, ısıyı eşit dağıtmaz.
Sonuç genellikle üst kısmı aşırı pişmiş ve kurumuş, alt kısmı ise hala çiğ veya tehlikeli derecede az pişmiş bir tavuktur.
Daha büyük modellerde bile bütün tavuk pişirmek, güvenli bir gıda sıcaklığına ulaşmayı zorlaştırır.Eğer hedefiniz dışında ızgara izleri olan, karamelize olmuş ve içi hala sulu, orta pişmiş bir hamburger köftesi elde etmekse, Airfryer muhtemelen en iyi yönteminiz değildir.
Airfryer, sulu köftelerin suyunu hızla buharlaştırarak onları kolayca kurutabilir.
Ayrıca pişirme süresini sululuktan ödün vermeden ayarlamak zorlayıcıdır.
Sulu ve orta pişmiş bir köfte için klasik tava veya ızgara yöntemleri çok daha iyi ve güvenilir sonuçlar verir.Airfryer'da patlamış mısır yapma fikri kulağa cazip gelebilir, ancak bu, yangın riski taşıyan bir hatadır.
Mısır tanelerinin patlaması için gereken sıcaklık (yaklaşık 200–240 °C) çoğu Airfryer'ın ulaşabileceği üst sınırdadır veya biraz üzerindedir.
En büyük risk ise, patlayan mısır tanelerinin cihazın üst kısmındaki ısıtma elemanına sıkışabilmesi ve potansiyel olarak yangın başlatabilmesidir.
Sepet içinde yeterli hareket alanı kalmadığında veya mısır taneleri yukarı sıçradığında bu risk artar ve sonuç mutfak aletinize zarar verebilir.
