Beslenme bakış açısıyla 1+1 > 2

Besinlerimizin içerisinde 50’ye yakın elzem besin ögesi var.

Yeterli ve dengeli beslenme modelleri ile bu ögeleri ihtiyacımız doğrultusunda karşılayabildiğimizi düşünüyoruz.

Beslenme bilimlerinin yakın bir tarihe kadar benimsediği indirgeyici yaklaşım ile beslenmemizdeki hemen her ögenin bireysel olarak vücudumuzda nasıl kullanıldığı ve ne işe yaradığı büyük ölçüde biliniyor.

Örneğin, C vitamini doku yapımında kullanılan bir vitamin olduğu için yetersizliğinde skorbüt hastalığı gelişiyor veya demir minerali kanda oksijen taşınmasında görev aldığı için yetersizliğinde anemi oluşuyor.

C VİTAMİNİ VE DEMİR Günümüzde ise işler biraz değişti.

Beslenme bilimlerinin indirgeyici yaklaşımından elde ettiğimiz bilgiler bizi artık sinerjist yaklaşıma  doğru yönlendirdi.

Yani klasik bilgilerle örnek vermek gerekirse, C vitamini ve demirin beraber tüketimi, bireysel görevlerine ek olarak, daha yararlı etkiler oluşturuyor.

C vitamini, demir emilimini artırdığı için demir içeriği yüksek besinlerle birlikte C vitamini içeren besinleri tüketmeyi öneriyoruz.

Bu iki ögeden en yüksek kapasitede yararlanabilmek için kahvaltıda yumurta ile birlikte yeşil yapraklı sebzeler ya da portakal suyu veya diğer öğünlerde et kaynaklarının yanında mevsim sebzeleri ile hazırlanan salatalar tüketmek gibi.

Aslında beslenmenin sinerjist bakış açısı “bir elin nesi var, iki elin sesi var” atasözümüzün bir yansıması.

Son araştırmalar bize 1+1’in artık 2’den çok daha fazla olduğunu gösteriyor.

Tabi, doğru besin tercihleri ile.

Mevcut kaynaklarımızı daha etkin bir şekilde kullanmamızı sağlayan bu sinerjist etkilere birkaç güncel örnek: BİRLİKTE DAHA ETKİLİ - Yeşil çay ve limon: Limondaki C vitamini yeşil çayın faydalı bileşenlerinin emilimini artırıyor. -  Zerdeçal ve zencefil: Beraber tüketim kanser hücrelerinin çoğalmasını daha etkin bir şekilde önlüyor. - Zerdeçal ve balık: İltihaplanmayı azaltan etki beraber tüketim ile artıyor. - Zerdeçal ve karabiber: Karabiber zerdeçalın vücut tarafından kullanımını artırıyor. - Yoğurt ve muz: Bağırsak sağlığının korunması ve gelişimi beraber tüketim ile artıyor. - Brokoli ve domates: Beraber tüketim kanser hücrelerinin çoğalmasını daha etkin bir şekilde önlüyor. - Et ve biberiye: Biberiye ette pişirmeye bağlı oluşan bazı zararlı bileşiklerin oluşumunu engelliyor. - Elma ve yeşil yapraklı sebzeler: Beraber tüketim bilişsel fonksiyonu ve ruh halini iyileştiriyor.

Konunun özünde besin çeşitliliğinin önemi var.

Sağlıklı tercihlerimizi yapılandırırken ne kadar çok farklı kaynağa yer verirsek hem kullandığımız kaynakların kapasitesini genişletmede hem de hastalıklara karşı korunmada daha güçlü beslenme modelleri oluşturabiliriz.

Kim bilir, belki bu yaklaşım bizi yeni lezzet ve tatlarla da buluşturabilir.

Hayatınızda sinerjist buluşmaların olması dileğiyle...